Οι πατάτες και τα δημητριακά είναι βασικά συστατικά της διατροφής και παρέχουν ενέργεια. Προτιμάτε τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα οποία είναι πηγές φυτικών ινών και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα (πχ καστανό ρύζι, τη βρώμη, κουλούρια ολικής αλέσεως, μαύρο ή πολύσπορο ψωμί, πουργούρι).
Μην παραψήνετε όμως τις αμυλούχες τροφές, όπως πατάτες και ψωμί, για να αποτρέψετε τον σχηματισμό ακρυλαμιδίου, μίας ουσίας που ενδέχεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου για ανθρώπους όλων των ηλικιών.
Potatoes and cereals (preferably whole grains) are a key component of the diet. Take care not to overcook starch-rich foods, such as potatoes and bread, to prevent the formation of acrylamide
