Μία παραδοσιακή ελληνική συνταγή, που ψήνεται στη γάστρα ή στην κατσαρόλα | A traditional Greek recipe, cooked in the oven or on the stove.
Συνταγή της Δέσποινας Γιανναδάκη | Recipe by Despina Giannadaki
Διατροφή στην εγκυμοσύνη και στην περίοδο του θηλασμού /
Συνταγές Μαγειρικής - Cooking Recipes /
Φασολάδα στο φούρνο - White beans cooked in the oven
Μερίδες: 4-6 μερίδες | portions
Υλικά
Καρότα | Carrots : 2 ψιλοκομμένα | finely choppedΦασόλια | White beans : 500 γραμμάρια | grams
Ελαιόλαδο | Extra virgin olive oil : 1 φλυτζάνι | cup
Κρεμμύδια | Onions : 2 ψιλοκομμένα | finely chopped
Σέλινο | Celery : 2 κλωναράκια ψιλοκομμένα | sprigs of celery, finely chopped
Μαϊντανό | Parsley : 3-4 κλωναράκια ψιλοκομμένα | sprigs of chopped parsley
Ντομάτες | Tomatoes : Ενα μεγάλο βαθύ πιάτο, τριμμένες | Enough grated tomatoes to fill a large deep dinner plate
Λεμόνι, ο χυμός του | Lemon, the juice : Σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις - According to taste
Βήματα
Βάζουμε από το βράδυ τα φασόλια σε ένα μπολ με μπόλικο νερό να μαλακώσουνSoak the beans overnight in a bowl with plenty of water to soften
Την επόμενη μέρα χύνουμε το νερό, τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε να βράσουν 2 με 3 λεπτά βγάζοντας τον αφρό. Τα στραγγίζουμε και χύνουμε το νερό.
The next day, drain the water, rinse the beans well and bring them to boil in plenty of fresh hot water for 2 to 3 minutes, removing the foam. Drain and discard the water.
Μετά τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ.
Return the beans back to the cooking pot, add plenty of cold water and boil them on low heat until they are cooked. Then drain them, discard the water and place the beans in an oven pan (e.g. pyrex).
Εν το μεταξύ σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι τα καρότα το σέλινο και το μαϊντανό, τα σοτάρουμε, προσθέτουμε τις ντομάτες λίγο ζεστό νερό και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Meanwhile, heat the olive oil in a saucepan, add the onion, carrots, celery and parsley, sauté them, then add the tomatoes and a little hot water and cook the sauce until it sets.
Περιχύνουμε τα φασόλια με τη σάλτσα(να σκεπάζονται τα φασόλια, αν δεν σκεπάζονται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό)
Pour the sauce over the beans (make sure that the beans are fully covered. If they are not, then add hot water to the pan until fully covered).
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι το φαγητό να μείνει με το λαδάκι του. Όταν είναι έτοιμη η φασολάδα προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού.
Cover the pan with foil and bake at 200 degrees centigrade until the liquids evaporate and the oil is all that remains. After the food is fully cooked, add lemon juice to taste.
ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ: Μπορούμε με την ίδια διαδικασία να ψήσουμε το φαγητό στην κατσαρόλα αντί στο φούρνο.
NOTE: You may follow the same procedure to cook the food fully on the stove instead of in the oven.