Σας προτείνουμε μια εύγεστη και γρήγορη συνταγή από τη δική μας οικογένεια για τη δική σας. We share one of our own family favorite. It's always a hit and very easy to prepare.
Διατροφή στην εγκυμοσύνη και στην περίοδο του θηλασμού /
Συνταγές Μαγειρικής - Cooking Recipes /
Κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα μανιταριών και ζυμαρικά ή μπάσματι | Chicken with mushrooms and white sauce over pasta or basmati
Μερίδες: 4 μερίδες | portions
Υλικά
Κοτόπουλο | Chicken : 2 φιλέτα, 400 γραμμάρια περίπου, κομμένο σε κομμάτια | 2 breasts around 400 g each, cut into cubesΜανιτάρια άσπρα | White mushrooms : 2-2.5 φλυτζάνια, κομμένα σε φέτες | 2-2.5 cups, cut into slices
Ελαιόλαδο | Extra virgin olive oil : 2 κουταλιές | 2 tablespoons
Τυρί Philadelphia light | Cheese Philadelphia light : 1 συσκευασία των 200 γραμμαρίων | 200 g
Κρεμμύδι | Onion : 1 ψιλοκομμένο | 1 finely cut
Πιπέρι | Pepper
Μουστάρδα (mild) | Mustard (mild) : 1-2 κουταλιές | 1-2 tablespoons
Φρέσκα κρέμα χαμηλών λιπαρών (80 γραμμάρια) ή για πιο ελαφρύ γεύμα, ζωμός λαχανικών (2 φλυτζάνια) με 1-2 κουταλιές αλεύρι για να δέσει | Low fat fresh cream (80g) or vegetable broth (2 cups) and 1-2 tablespoons flour to thicken the sauce
Σάλτσα Worcestershire (προαιρετική) | Worcestershire sauce (optional) : 2 κουταλιές σούπας | tablespoons
Ζυμαρικό (πέννες ή φετουτσίνι, 500 γραμμάρια) ή ρύζι μπάσματι (2 φλυτζάνια) | Penne or fetuccini (500g) or basmati rice (2 cups)
Βήματα
Εάν προτιμάτε να ζυμαρικό, βράστε φετουτσίνι ή πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι al dente, στραγγίστε τα και κρατήστε τα ζεστά. Εναλλακτικά, ετοιμάστε το ρύζι.If you prefer to prepare a pasta dish, prepare the pasta al dente in plenty of salted water, drain and keep warm. Althernatively, prepare the basmati rice.
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 2 κουταλιές ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά και μετά τα αφαιρούμε από το τηγάνι
In a non-stick pan with 2 tablespoons olive oil over medium heat, saute the chicken for 4-5 minutes and then remove from the pan.
Σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
In the same pan, saute the onion and then add the mushrooms. Cook until softened and lightly colored.
Προσθέτουμε το τυρί Φιλαδέλφεια, την μουστάρδα και είτε την φρέσκα κρέμα είτε το ζωμό λαχανικών αναλόγως της προτίμησης μας. Προσθέστε την σάλτσα Worcestershire αν θέλετε.
Add the Philadelphia cheese, the mustard and then the fresh cream or alternatively the vegetable broth in which the flour has been dissolved. Add the Worcestershire sauce if you wish.
Επιστρέφουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο, προσθέτουμε πιπέρι σύμφωνα με την προτίμηση μας και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί εντελώς (5-7 λεπτά). Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό στην σάλτσα.
Return the chicken to the pan, add pepper to taste and cook over medium heat until completely cooked (5-7 minutes). If necessary, add a little water to the sauce.
Εάν θα συνδυάσετε την άσπρη σάλτσα με ζυμαρικό, ανακατέψετε σε ένα μεγάλο μπωλ τα ζυμαρικά με την σάλτσα και σερβίρετε αμέσως. Εναλλακτικά σερβίρετε την σάλτσα με ρύζι μπάσματι ως συνοδευτικό.
If you are going to combine the white sauce with pasta, mix the pasta together with the sauce in a large bowl and serve immediately. Alternatively serve the sauce with basmati rice as an accompaniment.