Τα ρεβίθια μαγειρεύονται πανεύκολα και είναι πολύ θρεπτικά. Δοκιμάστε τη δική μας συνταγή | Chickpeas are very easy to cook and very nutritious. Try our own family recipe.
Συνταγή της Δέσποινας Γιανναδάκη | Recipe by Despina Giannadaki
Διατροφή στην εγκυμοσύνη και στην περίοδο του θηλασμού /
Συνταγές Μαγειρικής - Cooking Recipes /
Ρεβύθια κοκκινιστά | Chickpeas Greek style
Μερίδες: 4 μερίδες | portions
Υλικά
Ρεβύθια | Chickpeas : 400 γραμμάρια | gramsΕλαιόλαδο | Olive oil : 1 φλυτζάνι | cup
Κρεμμύδια | Onions : 2 ψιλοκομμένα | finely chopped
Ντομάτες | Tomatoes : 1 βαθύ πιάτο, τριμμένες | grated to fill a deep dinner plate
Μαγειρική σόδα (προαιρετική) | Bicarbonate of soda (optional) : 1 κουτάλι σούπας | table spoon
Λεμόνι, ο χυμός του | Lemon, the juice : Σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις - According to taste
Βήματα
Βάζουμε από βραδίς τα ρεβύθια σε ένα μπολ με μπόλικο νερό με λίγο αλάτι και τη σόδα (τουλάχιστον 10 με 12 ώρες)Soak the chickpeas overnight (for at least 10-12 hours) in a bowl containing plenty of water, a little salt and the (optional) baking soda.
Την επόμενη μέρα χύνουμε το νερό, τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε να βράσουν 2 με 3 λεπτά βγάζοντας τον αφρό. Τα στραγγίζουμε και χύνουμε το νερό.
After soaking, discard the water, rinse out the chickpeas well and boil them for 2 to 3 minutes, removing the foam. Drain and discard the water.
Μετά τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Retrun the chickpeas to the cooking pot with plenty of cold water and let them boil on low heat until well softened.
Προσθέτουμε το λάδι, τα κρεμμύδια και μετά από 3 λεπτά την ντομάτα.
Add the olive oil, the onions and 3 minutes later, the tomato.
Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να χυλώσουν. Προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού
Cook until soft and slightly mushy. Add lemon juice to taste.